МИНДАЛЬНАЯ КИСЛОТА, фенил-гликолевая кислота, простейшая жирно-ароматическая оксикислота; существует в виде двух оптически активных (+)- и (-)-формирацемической (так называемой параминдальной) (±)-формы.

 Первые две плавятся при 133,3 °С, третья - при 120,5 °С. (-)-М. к. содержится в плодах горького миндаля (в виде гликозида аминдалина), откуда может быть выделена гидролизом последнeгo; (+) - M. к. в связанном виде найденa в бузине. (± )-М. к. получают из бензальдегида: